Cara Memasak Rendang Daging Khas Padang: Makanan dengan Predikat Terlezat di Dunia!

ENERGIBANGSA.ID – Rendang daging adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal di seluruh dunia, terutama berasal dari daerah Padang, Sumatera Barat. Masakan ini terkenal dengan rasa gurih, pedas, dan rempah-rempah yang kaya. Berikut adalah resep tradisional untuk memasak rendang daging yang lezat dan autentik:

### Bahan-Bahan:

– 1 kg daging sapi (pilih potongan daging yang berlemak, seperti iris lidi atau tiga jari)
– 400 ml santan kental
– 400 ml santan encer
– 4 lembar daun jeruk
– 4 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2 ruas lengkuas, memarkan
– 5 lembar daun kunyit (opsional)
– Garam secukupnya
– Gula merah secukupnya
– Minyak goreng secukupnya

### Bumbu Halus:

– 10 butir bawang merah
– 8 siung bawang putih
– 6 buah cabai merah (sesuai selera, bisa ditambah atau dikurangi)
– 6 buah cabai rawit merah (opsional, untuk tingkat kepedasan yang lebih)
– 2 ruas jahe
– 2 ruas kunyit
– 1 sendok makan ketumbar bubuk
– 1 sendok makan jinten bubuk
– 1 sendok makan lada bubuk
– 1 sendok teh pala bubuk

### Instruksi Memasak:

1. **Siapkan Bumbu Halus**: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga halus dan tercampur secara merata.

2. **Tumis Bumbu Halus**: Panaskan minyak goreng dalam wajan besar atau panci besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, dan minyak mulai terpisah dari bumbu.

3. **Masukkan Serai, Lengkuas, dan Daun Jeruk**: Setelah bumbu halus matang, masukkan batang serai yang sudah dimemarkan, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit (jika digunakan). Aduk rata dan tumis sebentar hingga harum.

4. **Tambahkan Daging**: Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan atau panci. Aduk rata dengan bumbu hingga daging terbalut dengan baik.

5. **Tambahkan Santan**: Tuangkan santan kental dan santan encer ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih.

6. **Masak Rendang**: Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan rendang mendidih perlahan dengan api kecil. Masak rendang selama minimal 3-4 jam atau hingga daging empuk dan bumbu meresap ke dalam daging. Aduk sesekali dan pastikan rendang tidak sampai mengering.

7. **Tambahkan Garam dan Gula**: Setelah daging empuk, tambahkan garam dan gula merah secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata dan biarkan terus masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

8. **Sajikan**: Rendang daging khas Padang siap disajikan. Hidangkan bersama nasi putih hangat atau nasi goreng untuk pengalaman makan yang nikmat.

### Tips Tambahan:

– Untuk hasil terbaik, rendang sebaiknya dimasak dengan api kecil dan dalam waktu yang cukup lama agar daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.
– Simpan rendang dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam lemari es untuk penyimpanan yang lebih lama.
– Rendang akan semakin lezat jika disajikan beberapa jam setelah dimasak, karena hal ini memungkinkan bumbu meresap lebih dalam ke dalam daging.

Dengan mengikuti resep tradisional ini, Anda dapat menciptakan rendang daging khas Padang yang lezat dan autentik di rumah. Selamat mencoba memasak dan menikmati hidangan yang kaya rempah ini!